Корзина пуста!
 

Живое оливковое масло из Греции

Интернет-Магазин

+7 (495)545-79-80

Заказать обратный звонок
Ваше имя*:
Ваш телефон*:
Ваш e-mail:
Желаемое время:
Комментарий:
Каптча*: code
Заказать обратный звонок

Статьи / Новости RSS 2.0

Рафинированное оливковое масло и масло класса Pure

В зависимости от способа изготовления и наличия добавок оливковое масло разделяется на несколько категорий, среди которых первое место по качеству и полезным свойствам занимает греческое оливковое масло первого холодного отжима класса Extra Virgin. Мы уже много писали об этом уникальном продукте, но сегодня хотелось бы поговорить об оливковом масле класса Pure, а точнее о существующей на сегодняшний день дезинформации потребителей, а также об угрозах, несущих в себе рафинированными маслами и их производными.
Рафинированные масла и масла класса Pure, на две трети, в лучшем случае, состоящие из рафинированных, сегодня представлены на полках супермаркетов в гораздо большем количестве, нежели натуральные. Это говорит о пробелах в информировании покупателей, заключающихся в незнании о значительных различиях, существующих между рафинированными маслами и оливковым маслом класса Extra Virgin.
Рафинация оливкового масла означает, что оно обрабатывается несколькими химическими веществами с целью «повышения» их качественных свойств относительно кислотности или иных не соответствующих стандарту особенностей. Но, к сожалению, процесс рафинации удаляет из продукта практически все ценные для здоровья элементы, при этом оставляя сомнения в отсутствии в нем химических остатков. В результате, рафинированные масла не несут никакой пользы здоровью. Напротив, они даже могут ухудшить самочувствие. Единственное их «достоинство» состоит в уменьшении затрат на производство, что для простых граждан незаметно, так как по причине широкой рекламы и ярких этикеток, оно реализуется по стоимости, аналогичной стоимости оливкового масла первого холодного отжима. «Благодаря» этому большинство потребителей уверены, что рафинированные оливковые масла и масла класса Pure не хуже, а даже лучше натурального продукта категории Extra Virgin, хотя это далеко не так. Ведь все исследования, проводившиеся в области медицины, доказывали незаменимую питательную ценность «жидкого золота» именно и только на основе оливкового масла первого холодного отжима традиционного изготовления.
Качественное греческое оливковое масло Extra Virgin производится исключительно механическим способом – посредством центробежной силы или давлением по принципу выжимки сока из апельсинов. Не случайно оно характеризуется как фруктовый сок. В нем сохраняются все полезные вещества оливок, а их вкусовые свойства делают масло приятным для употребления.
Рафинированное же оливковое масло изготавливается из натуральных масел, которые долго хранились при высокой температуре, или из испорченных оливок.
В процессе рафинации масло проходит три стадии: нейтрализации, обесцвечивания и дезодорации. На первой стадии в сырье добавляется значительное количество едкого натра (так изготавливается оливковое мыло).
На второй стадии в ход идут специальные составы, которые «притягивают» масляные пигменты, в результате чего продукт переработки становится обесцвеченным. На третьей стадии удаляются все летучие вещества, имеющие неприятный запах. Такое масло хоть и обладает низкой кислотностью, но в нем уже нет яркого вкуса, витаминов и другой питательной ценности. Его не рекомендуется употреблять в пищу в чистом виде, так как оно подходит только для жарки.